«Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ»

Студенты кафедры пищевой инженерии приняли участие во  Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ».

Конференция была организована Сибирским федеральным университетом в  онлайн режиме.

Аспирант кафедры Иван Брашко выступил с докладом на тему "Разработка напитка для спортсменов, обогащенного микрокапсулированными аминокислотами с разветвленной цепью". По словам докладчика, напиток предназначен для марафонцев и позволяет восполнить силы в процессе преодоления дистанции.

Спикеры из других субъектов Российской Федерации предлагали различные пути развития рынка продовольственных товаров.

Во-первых, применение местного сырья. Например, использование черемухового шрота в рецептуре вафель позволяет создавать продукты с высокой пищевой ценностью. Такие товары будут конкурентоспособны на рынке, благодаря низкой себестоимости и высокой полезности для организма человека.

Во-вторых, примение инфорамационных технологий. Один из спикеров предложил идею создания интернет платформы по созданию рецептур блюд для предприятий общественного питания. Использование сайта позволяет малым предприятиям проектировать новые блюда с минимальными экономическими затратами.

Благодаря вопросам компетентной комиссии, участники смогли увидеть новые направления развития своих научных работ.