21-я Международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции

25-27 января 2023 года в Москве была проведена 21-я Международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции. DairyTech — уникальная выставка оборудования и услуг для всех этапов молочной промышленности: от производства, переработки сырья и молочных ингредиентов до транспортировки готовой продукции. Выставка является единственной в своей отрасли в России и СНГ, и признана традиционной бизнес-площадкой для продуктивных встреч профессионалов молочной индустрии. Заведующий кафедрой пищевой инженерии, доктор технических наук, профессор Тихонов Сергей Леонидович выступил с докладом «Функциональное исследование пептидов молозива коров» на сессии «Создание функциональных молочных продуктов». Темами сессии стали технологии переработки молока, технологии глубокой переработки молока, переработка сыворотки.

Эксперты и финансовые аналитики, принимающие участие в инвестициях программ оздоровления через создание функциональных продуктов питания, пришли к выводу о том, что «ни одна другая технология не даёт таких возможностей улучшения здоровья людей за столь невысокую цену и за столь короткое время, как технология здорового функционального питания». На сессии были представлены инновационные проекты и технологии, реализованные на предприятиях молочной отрасли России. Особое внимание уделено современным трендам в области создания технологий, техники и оборудования для производства функциональных молочных продуктов и ингредиентов, которые позволят снизить уровень заболеваемости и стимулировать здоровье потребителей.